ETT JULIGT RECEPT!

Det juliga receptet är... TRYFFEL!

Ingredienser

1 dl hallonpuré (150 g färska eller frysta och tinade hallon)
2 msk flytande honung
0.5 st färsk vaniljstång
230 g Valrhona Manjari choklad 64% (alt. 70% mörk kvalitetschoklad)
60 g smör, mjukt
1 msk Marsalavin, portvin eller hallonlikör (valfritt)
1 dl kakao av god kvalitet

Såhär gör du :)

1. Mixa hallonen med en stavmixer till en puré och sila bort kärnorna.

2. Finhacka chokladen, smält den i ett vattenbad och rör om.

3. Sjud försiktigt upp hallonpuré, fröna från urskrapad vaniljstång och honung i en kastrull.

4. Ta bort vaniljstången och häll den uppvärmda hallonpurén över chokladen och vispa slätt.

5. Tillsätt det mjuka smöret i små klickar och ev. vin/likör och vispa igen, om den spricker; fortsätt att vispa tills tryffeln går ihop.

6. Häll upp tryffelsmeten i en låg form och låt stelna i rumstemperatur.

7. Forma till kulor och rulla i kakao.

Kramis! ♥